mercredi 1 février 2017

GÂTEAU DE CRÊPES AU CHOCOLAT-CARAMEL

Quand je vous dis "Chandeleur", vous pensez à quoi ? 

Aux crêpes bien sûr ! 

Pour changer des traditionnelles crêpes suzette, je vous propose aujourd’hui un gâteau de crêpes monté avec une ganache chocolat-caramel. 

De quoi surprendre vos petites têtes blondes…Mon petit cobaye a testé et approuvé à 100% !



INGRÉDIENTS (POUR 6 À 8 PERSONNES) :

  • 200 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait froid


  • 200 g de crème liquide entière
  • 2 tablettes de chocolat caramel Nestlé dessert (à défaut 340 g de chocolat au lait à pâtisser).


PRÉPARATION :

Préparez la pâte :
Mélangez au batteur la farine, les œufs et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu’à ce que la pâte soit fluide.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile neutre.

Laissez reposer 1 heure au frais.
Préparez la ganache :
Faites bouillir la crème sur feu doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 12 crêpes (j’ai utilisé une poêle de 20 cm de diamètre) un peu épaisses en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée bien chaude.Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.Sur une assiette de présentation, disposez une crêpe et tartinez d’une couche de ganache. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la ganache.Terminez par une crêpe.Entreposez 3 heures au frais recouvert de film transparent.Avant la dégustation, saupoudrez le dessus de cacao amer.Découpez comme un gâteau.
Bonne dégustation et attention: il ne vous reste plus que quelques jours avant de faire sauter vos crêpes puisque le 2 février est la date officielle de la Chandeleur !  

1 commentaire:

  1. Humm quelle tentation ! Il doit être divin ton gâteau de crêpes !

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