dimanche 21 décembre 2014

VANILLE KIPFERL

Mes biscuits de Noël préférés sont sans aucun doute les Vanille Kipferl.

Ces petites lunes si irrésistibles...

J'ai pour habitude de les déguster chez belle-maman.

Sauf que cette année, nous ne voyons pas belle-maman du coup je me suis consolée en les faisant moi-même!

J'ai choisi la recette de Christophe Felder que j'ai pioché chez Mercotte.

J'ai sans hésité doublé les quantités initiales car c'est vraiment trop bon!





Ingrédients:
(pour environ 80 biscuits)

  • 70 g de sucre semoule
  • 2 gousses de vanille
  • 240 g de beurre pommade
  • 280 g de farine
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide. 
  • Finition : 
  • 100 g de sucre glace 
  • 3 sachets de sucre vanillé.


Préparation


Préchauffez le four à 170°C. 

Mixez le sucre semoule et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons pour avoir un sucre très vanillé.

Tamisez pour enlever les petits morceaux des gousses de vanille.

Ajoutez le beurre pommade. 

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. 

Mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et façonnez la en boule.

Coupez la boule de pâte en 4.

Sur un plan de travail fariné, roulez la pâte en boudin.
Découpez environ 20 tronçons dans chaque boudin.

Façonnez en forme de lunes.

Déposez les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes environ. (surveillez la cuisson car les biscuits ne doivent pas colorer).

Déposez les sur une grille.

Une fois refroidis, roulez les dans le mélange sucre glace / sucre vanillé. (attention car ces biscuits sont très friables).

Les biscuits se conserveront facilement quelques jours dans une boite en métal si vous arrivez à résister!



Sur cette belle recette, je vous souhaite d'excellentes fêtes de Noël.

Rendez-vous l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires!






samedi 6 décembre 2014

MANNELE, WECKMANN OU TOUT SIMPLEMENT BONHOMME SAINT NICOLAS!

Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas.
Oui et alors?

En Allemagne, les enfants attendent avec impatience le Saint Nicolas (et des fois le père fouettard pour ceux qui n'ont pas été sages...) qui passe dans les classes.

Ma fille a même confectionné un Saint Nicolas à l'école!



Cette année, j'ai choisi une recette à la machine à pain mais vous pouvez tout à fait le faire au robot.

Une mie filante, juste parfumée comme il le faut. 

C'est maintenant ma recette de brioche! 




Recette piochée chez La cuisine de Doria


Ingrédients:
(pour 4 beaux bonhommes)


  • 80 ml de lait
  • 20 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre froid
  • 50 g de sucre semoule
  • 270 g de farine T45 ou T55
  • 6 gr de levure boulangère
  • quelques raisins de Corinthe ou des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons




Préparation:

Mettez l'ensemble des ingrédients dans la machine à pain en respectant bien l'ordre ci-dessus et démarrez votre machine sur "programme pâte" (pour moi 1h30 de pétrissage et de levée).

Une fois le programme terminé, découpez la pâte en 4 et façonnez des rectangles. 

Formez la tête en faisant comme une boule puis à l'aide de ciseaux, faites une entaille pour former les deux jambes et une autre pour former les deux bras. 

Laisser lever pendant 30 minutes dans votre four à 35°C. 

Préchauffez le four à 180°C.

Passé ce temps, faites des entailles pour insérer les yeux et les boutons. 

Badigeonnez vos bonhommes avec un peu d'eau sucrée.

Enfournez vos bonhommes pour 10 minutes. 

Faites refroidir vos bonhommes sur une grille. 

Dégustez sans plus attendre! (ils se gardent très bien jusqu'au lendemain).





mercredi 3 décembre 2014

MINIS TATINS DE MANGUE ET THYM CITRON

Quand je reçois, j'adore servir un dessert gourmand car je trouve cela très esthétique et cela permet de déguster plusieurs desserts!

J'ai craqué pour cette recette de minis tatins de mangue et thym citron que j'ai accompagnées d'une boule de glace au yaourt, d'une panna cotta vanillée et son coulis de fruit de la passion et d'un macaron mogador aux parfum chocolat et fruit de la passion.

Un plaisir pour les yeux et surtout pour les papilles!




Recette dénichée chez Fraise & Basilic


Ingrédients:
(pour une vingtaine de minis tatins)


Pour la pâte sablée
:
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 25 g de poudre d'amande
  • 250g de farine

Pour la garniture:

  • 2 mangues bien mûres
  • quelques brins de thym citron
  • 70 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre


Préparation

Pâte sablée:

(avec ces proportions, j'ai pu faire une vingtaine de minis tatins et il me restait une boule de pâte que j'ai congelée. Toujours très pratique pour faire une tarte en un rien de temps. Vous n'avez plus qu'à sortir la pâte du congélateur et la laisser dégeler à température ambiante).

Dans un grand saladier ou dans votre robot muni du K, mélangez le beurre, le sucre glace, la pincée de sel, l'œuf, la poudre d'amande et la farine.

Mélangez bien.

Formez une boule puis couvrez avec du film transparent.

Entreposez au frais le temps de préparer votre garniture.

Garniture:

Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une coloration blond doré. Ajoutez 30 g de beurre et fouettez vivement. 

Placez le caramel dans le fond de vos moules à muffins par exemple. 


Préchauffez le four à 180 °C.


Épluchez vos mangues et détaillez les en petits cubes. 

Dans une poêle, faites chauffer le beurre restant, ajoutez les dés de mangues, un peu de sucre et quelques brins de thym citron. 

Faites confire quelques minutes. 

Remplissez vos moules à ras avec ces dés de mangues confits par dessus le caramel.

Abaissez l pâte sablée et découpez là à l'aide d'un emporte pièce de la taille de votre moule. (j'utilise pour cela un verre!). 

Placez les rondes de pâte au dessus des dés de mangue et faites quelques trous à la fourchette pour éviter que votre pâte ne lève.

Faites cuire les minis tatins jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. (comptez une vingtaine de minutes. Temps de cuisson à adapter en fonction de votre four).

Laissez refroidir quelques minutes puis retourner votre moule sur un plat pour démouler facilement vos minis tatins. 

Ajoutez une petite tranche de thym citron sur chaque tatin. 

Servez avec un peu de crème fraiche ou une boule de glace. 


lundi 1 décembre 2014

SOUPE CAROTTE, ORANGE ET CURRY

Je crois qu'avec les températures que nous avons, cette petite soupe sera la bienvenue!

L'alliance carotte-orange-curry est surprenante et délicieuse. 

Cela change du carotte-coco habituel.

Essayer c'est l'adopter! 

Vos enfants trouveront peut être étrange de mélanger de la carotte avec du jus d'orange... 

Un conseil: dites leur uniquement lorsqu'ils auront fait: "miam maman c'est super bon! Mais c'est quoi?"


Recette dénichée chez Chef Nini


Ingrédients:
(pour 4 personnes)

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon moyen
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 oranges 
  • 2 cuillères à café de curry
  • sel
  • poivre

Préparation:


Épluchez les carottes et l’oignon.

Coupez les carottes en fines rondelles et émincez l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et versez les légumes.

Saupoudrez de curry, salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 10 min à feu moyen, le temps de faire un peu dorer les carottes.

Ajoutez le cube de bouillon émietté et versez de l’eau à 2 cm au-dessus des légumes.

Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.

Versez les carottes dans un blender avec un peu d'eau de cuisson. 

Commencez à mixez, ajoutez le jus de l’orange et un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle consistance.

mercredi 19 novembre 2014

CRÈMES AU CHOCOLAT FACON LA LAITIÈRE

Monsieur Miam bavait presque devant l'écran en voyant la publicité pour les crèmes au chocolat de La Laitière.

Il me dit: "tu te souviens quand on en achetait, c'était trop bon".

Ici ces crèmes sont introuvables.

Alors j'ai cherché LA recette et je l'ai trouvée chez Carine.

Une tuerie! La famille est conquise!




Ingrédients:
(Pour 8 crèmes)

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 140°C.


Faire chauffer de l'eau.

Dans une casserole faites fondre le chocolat avec 100 ml de lait.

Mélangez-bien. 

Faites chauffer le restant du lait dans une casserole.


Pendant ce temps, fouettez les jaunes, l'oeuf entier et le sucre.


Ajoutez en premier le mélange lait/chocolat tout en mélangeant, puis le lait chaud.


Reversez le tout dans la casserole, et faites épaissir tout en mélangeant. Arrêter avant l'ébullition.

Remplissez 8 petits pots, puis disposez-les dans un grand plat allant au four.


Verser un fond d'eau chaude dans le plat à mi hauteur des pots de crèmes.

Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes. 
(Elles doivent être juste fermes sous le doigt).


Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur pour au moins deux bonnes heures. 





dimanche 16 novembre 2014

SOUPE DE TOMATES RÔTIES AU FOUR

Besoin de vous réchauffer un peu?

Je vous propose une soupe de tomates rôties au four.




Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 1 kg de tomates en grappes
  • 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • huile d'olive
  • 4 gousses d'ail épluchées
  • thym
  • sel et poivre
  • 100 g de crevettes grises (facultatif) ou 100 g de pâtes alphabet pour les enfants!


Préparation:


Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez les tomates en 4 ou 6 en fonction de leur grosseur.

Disposez-les sur la plaque du four.

Versez un filet d'huile d'olive sur les rangées de tomates. 

Saupoudrez les tomates de sucre en poudre puis salez, poivrez et parsemez de thym.

Disposez les gousses d'ail sur la plaque. 

Enfournez pour une quarantaine de minutes. 

Placez les tomates avec l'ail et le jus dans le bol de votre blender. (raclez bien votre plaque pour ne rien perdre car ce sont les sucs de cuisson les meilleurs!). 

Ajoutez 500 ml d'eau. (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée).

Mixez finement. 

Passez la soupe au chinois pour enlevez les restes de peau et de pépins. 

Servez aussitôt. 

J'ai ajouté des petites pâtes alphabet pour les enfants. Pour cela mettez la soupe dans une casserole et ajoutez-y les pâtes. Faites cuire à feu moyen le temps indiqué sur le sachet des pâtes. 

Et pour les adultes, nous avons ajouté des crevettes grises au moment de servir! 

Un régal et avec très peu de calories! 







lundi 10 novembre 2014

ROSES DES SABLES LÉGÈRES AU CHOCOLAT CARAMEL

Un petit retour en enfance avec des roses des sables en guise de goûter.

Seulement voilà, toujours en quête de vous proposer des recettes en limitant les matières grasses (je n'y arrive pas toujours, je sais!) et la plupart des recettes de roses des sables ont pour ingrédient la végétaline.

J'ai pourtant du manger des frites à la végétaline dans mon enfance mais aujourd'hui je trouve le goût vraiment affreux.

Et puis je me suis dit que l'ajout de matière grasse n'était peut être pas indispensable.... Et c'est le cas!


2 ingrédients suffisent: chocolat et pétales de mais.


Monsieur Miam rentrerait presque plus tôt du travail pour ne pas que tout soit dévoré! 





Ingrédients:
(pour une vingtaine de roses des sables)


  • 170 g de chocolat caramel Nestlé dessert
  • 100 g de pétales de mais



Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Versez les pétales de mais dans un saladier.

Une fois le chocolat fondu, versez-le sur les pétales de mais.

Mélangez vigoureusement pour enrober tout les pétales de mais de chocolat.

À l'aide d'une petite cuillère, déposez des petits tas dans des moules à tartelettes en silicone ou sur votre silpat ou encore sur du papier sulfurisé.

Entreposez au réfrigérateur pendant minimum une heure.




J'ai utilisé du chocolat caramel mais vous pouvez aussi bien utiliser du chocolat au lait de couverture ou encore du chocolat noir de couverture pour une version encore plus light!


vendredi 31 octobre 2014

HAPPY HALLOWEEN!

Nous ne sommes pas trop fan d'Halloween à la maison car je crois qu'après l'avoir vécu aux States, cela me semble très fade en Europe.

Mais j'ai quand même craqué pour ces balais de sorcière... Halloween est censé faire peur je sais mais tant pis!

Les enfants se sont beaucoup amusés à fabriquer ces balais et ils ont été dévorés en un rien de temps!  



Recette sélectionnée chez: La dinette de Nelly.


Ingrédients:
(Pour 10 balais)


  • 5 grands gressins coupés en deux 
  • 5 tranches fines de gouda de 10 cm x 10 cm environ
  • 4 tranches fines de mimolette de 10 cm x 10 cm environ
  • 2 cuillères à café de fromage à tartiner
  • 10 brins de ciboulette


Préparation:


Découpez les tranches de gouda en 2 de manière à obtenir 2 longs rectangles (environ 10 x 5 cm).

Découpez les tranches de mimolette en 3 de manière à obtenir 3 longs rectangles (environ 10 x 3 cm).

À l'aide d'un couteau, faites des franges sur chaque rectangle sans aller jusqu’en haut pour laisser 2 cm sur le gouda et 1 cm sur la mimolette avant de superposer la frange de mimolette sur celle de gouda.

Trempez le bout coupé du gressin dans le fromage à tartiner pour servir de « colle » puis enroulez délicatement les 2 franges superposées.

Attacher le tout avec un brin de ciboulette. (attention la ciboulette se casse facilement!).

Entreposez au frais jusqu´à la dégustation. (si vous y arrivez!!!).


jeudi 30 octobre 2014

MOUSSE DE MARRONS REGRESSIVE

Je n'avais pas prévu de publier cette recette si vite... testée hier et déjà adoptée! 

Un petit retour en enfance avec cette mousse de crème de marrons. 

Seulement deux ingrédients et 5 minutes de préparation.

Cela vous tente? Alors foncez! 

Pour mes amis munichoises, la crème de marrons ne se trouve pas si facilement ici mais sachez que vous pouvez la commander sur mes courses en France.




Recette dénichée chez Histoires de fruit.


Ingrédients:
(pour 8 verrines)


  • 40 cl de crème fleurette entière (minimum 30% de matière grasse)
  • 250 g de crème de marrons

Préparation:


Faites chauffer la crème de marrons à feu doux. (Il faut juste qu'elle fonde légèrement).

Montez la crème en chantilly bien ferme. (pour cela il est préférable de mettre la crème au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle monte parfaitement).

Ajoutez délicatement la chantilly à la crème de marrons à l'aide d'une maryse.

Versez dans des verrines.

Couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.(j'ai préparé la mousse le matin pour le soir).










lundi 20 octobre 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET ZESTES DE CITRON VERT

Dans la série "j'aime le chocolat blanc" je demande la mousse!! 




Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 200 g de chocolat blanc de qualité
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 blanc d'oeufs
  • 1 citron vert non traité (zeste)

Préparation:


Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Mélangez bien et laissez refroidir e à température ambiante. 

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. 

Fouettez la crème en chantilly ferme. 

Incorporez délicatement la crème chantilly au chocolat blanc, puis les blancs en neige. 

Répartissez la mousse dans des moules individuels. 

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. 

Prélevez le zeste du citron vert puis coupez-le en très fines lamelles. 

Au moment de servir, décorez de zestes de citron vert. 






















jeudi 16 octobre 2014

CAKE AUX JAUNES D'OEUFS, FRAMBOISES ET EAU DE ROSE

Une petite fournée de macarons et me voilà avec 3 jaunes d'oeufs sur les bras.

Et comme je n'aime pas jeter, j'ai cherché ce que je pourrai en faire.

Pas envie de crèmes, ni de cannelés...j'ai testé cette recette de cake trouvée chez Mon p'tit atelier culinaire.

Une belle réussite; un cake croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. 
J'y ai ajouté des framboises fraiches et de l'eau de rose. 

Approuvé par l'ensemble de la famille. 





Ingrédients


  • 3 jaunes d'oeuf
  • 120 g de sucre en poudre
  • 50 g de fromage blanc
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à café rase de levure chimique
  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de framboises fraiches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe d'eau de rose (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le beurre mou, le fromage blanc, la farine tamisée mélangée avec la levure.

Mélangez et ajoutez l'eau de rose et les framboises. 

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.

Versez la préparation dans votre moule à cake puis enfournez pour 35 minutes environ. (le cake est cuit lorsque vous plantez un couteau et que la lame ressort sèche). 

Laissez refroidir avant de déguster. 


Le cake se conserve très bien pendant 3-4 jours emballé.






mercredi 8 octobre 2014

SEMOULE AU LAIT SUR UN LIT DE SAUCE AUX CARAMBARS

Une recette très régressive qui est très appréciée à la maison!

Un petit dessert rapide comme on les aime. 




Ingrédients:
(pour 4 à 5 verrines)
  • 500 ml de lait
  • 45 g de semoule très fine
  • 40 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g de crème fraiche liquide
  • 6 carambars

Préparation:

Faites fondre à feu doux les carambars et la crème fraiche liquide tout en remuant. 
Une fois que les carambars sont complètement fondus, éteignez le feu et réservez.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur des gousses pour récupérer les graines de vanille.Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse dans le lait et portez à ébullition.

Ôtez la gousse de vanille.

Baissez à feu moyen puis ajoutez la semoule et le sucre.

Remuez sans cesse pendant environ 4 minutes (jusqu'à épaississement).


Répartissez la sauce carambars au fond de chaque verrine et versez délicatement la semoule au lait dans les pots.


Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur (encore meilleur le lendemain!).



jeudi 25 septembre 2014

SPAGHETTIS AUX COURGETTES ET PESTO

Hier, j'avais dans l'idée de faire des tagliatelles maison aux courgettes et pesto maison.

Puis prise de cours, ça s'est transformé en spaghetti non maison aux courgettes et pesto non maison! 

Mais tout le monde s'est régalé. 

Enfin mon fils à quand même souligné que le pesto maison était vraiment meilleur. Certes mais quand on a plus suffisamment de basilic, ça l'fait pas! 




Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 400 g de spaghettis
  • 3 courgettes moyennes
  • 190 g de pesto verde 
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation:

Lavez et ôtez les extrémités des courgettes. 
Coupez les en petits cubes.

Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 

Elles sont cuites lorsqu'elles sont légèrement fondantes. Réservez. 

Mettez en grand volume d'eau à chauffer puis faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. 
(En général je fais cuire 1 minute de moins qu'indiqué sur le paquet pour les avoir al dente). 

Une fois cuite, passez les immédiatement sous l'eau pour stopper la cuisson. 

Ajoutez le pesto aux courgettes et mettez sur feu doux en mélangeant.

Ajoutez les spaghettis et mélanger. 

Servez bien chaud.




mardi 23 septembre 2014

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET SON COULIS DE FRAMBOISE

Une amie m'a fait découvrir la bibliothèque française; il était temps après trois années déjà passées à Munich!

Et devinez ce que j'ai emprunté?...

Des livres de cuisine!

J'ai craqué pour le livre "Tout chocolat blanc" de Jean-Paul Laillet car mon fils est fan de chocolat blanc.

28 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.

J'ai commencé par ces panna cotta avec leur coulis de framboise.

Délicieux et pas du tout écoeurant comme on pourrait le penser avec le chocolat blanc.





Ingrédients:
(pour 4 panna cotta)


Pour la crème


  • 130 g de chocolat blanc
  • 6 g de gélatine soit 4 feuilles pour moi
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier

Pour le coulis

  • 160 g de framboise surgelées
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 demie cuillère à café d'eau de rose (facultatif)


Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une creuse remplie d'eau froide.

Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide et le lait.

Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre hors du feu en remuant.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez les à la préparation.

Remuez jusqu'à complète dissolution.

Répartissez la préparation dans 4 verrines ou moules à entremets pour moi pour pouvoir les démouler facilement. (vous pouvez huiler légèrement vos verrines pour faciliter le démoulage).

Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Préparez le coulis de framboises en mettant les framboises encore congelées dans une casserole avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau.

Laissez compoter sur feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Passez le coulis au chinois si vous préférez ôter les grains.

Laissez refroidir et ajoutez l'eau de rose si vous aimez.

Avant de servir, démoulez (si vous y arrivez!) et ajoutez le coulis de framboise.




mardi 16 septembre 2014

MINI QUICHES SANS PÂTE

Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple? 

Cette recette est dédiée aux parents qui n'ont pas le temps de préparer un dîner simple, rapide et équilibré! 

Seulement 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson; alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps! 

Heureusement que monsieur Miam n'était pas là pour le dîner sinon nous n'en aurions pas eu assez

Désolée pour la photo vraiment pas réussie mais il fallait manger chaud! 




Ingrédients:
(pour 7 mini quiches) 


  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • 75 g de farine
  • 50 g de gruyère râpé
  • 100 g de lardons
  • sel, poivre et muscade

Préparation: 

Préchauffez le four à 200°C.

Répartissez les lardons au fond de vos moules (de préférence avec un revêtement anti-adhésif. J'ai utilisé des moules à tartelettes).

Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, les oeufs et le gruyère râpé.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. 

Versez dans vos moules puis enfournez entre 18 et 20 minutes en fonction de votre four. 

(Si vous choisissez de faire une quiche unique, rajoutez entre 10 et 15 minutes de cuisson supplémentaires). 

À déguster dès la sortie du four accompagnées d'une salade verte. 








dimanche 14 septembre 2014

CRÈME RENVERSÉE À LA COCOTTE MINUTE

J'ai demandé à monsieur Miam de me rapporter du lait et il a prit 4l de lait frais qui se périme dans 5 jours alors après les gaufres, ça sera des crèmes caramel dans ma cocotte minute.

C'est drôle car pour moi, la cocotte minute est plutôt réservée à faire cuire des légumes à la vapeur.

J'avais déjà essayé les moelleux au chocolat qui étaient plutôt réussis alors je me suis dit, pourquoi pas une crème renversée! 







Ingrédients:
(pour 4 ramequins moyens)    



  • 3 oeufs    
  • 100 g de sucre en poudre    
  • 40 cl de lait    
  • 1 gousse de vanille    
  • 4 cuillères à soupe de sirop de caramel 


  
Préparation:

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. 

Laissez refroidir un peu.    

Versez 1 cuillère à soupe de sirop de caramel dans le fond de chaque ramequin et tournez-les pour que le sirop tapisse aussi les bords.    

Fouettez les oeufs et le sucre. 

Versez doucement le lait filtré en mélangeant sans arrêt.  

Versez dans les ramequins et recouvrez de film alimentaire.


Versez de l'eau dans votre cocotte puis déposez les ramequins dans le panier vapeur.

Fermez et mettez à feu vif. 

Dès chuchotement, réduisez le feu et laissez cuire entre 10 et 15 minutes. 

Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 


Si vous souhaitez les démouler, décollez les bords à l'aide d'un couteau et retournez d'un bon coup sec sur une assiette!